Il y a quelques restaurants au premier étage, dont deux qui offrent un joli paranorama sur les atterrissages et décollages ainsi que les avions amarrés aux portes d’embarquements. L’année dernière, c’était un gros yaourt aux fruits, là, ce sera plus consistant. En pensant bien au pourboires laissés dans les hôtels que j’ai apprécié (dont le […]

La lassitude se ressent dans l’assiette. Pas de pimenté ce matin, ni d’autre témérité culinaire. C’est journée aéroport, le transit est à régler comme une horloge suisse.

Picorages sur le parcours du soir. Je comptais manger plus sérieusement du côté de la partie européenne de la ville. Mais le Chè heo quay, conseillé par Cha, outre son caractère assez surprenant mais agréable, m’a coupé l’appétit. De la viande de porc façon dessert… Bon après tout, on a bien osé l’ananas sur les […]

Du classique et pas vraiment vietnamien. Un désir caché de me réacclimater à la France ?

Pas d’idée ce soir. L’idée de me perdre est partie avec l’arrivée de la fatigue. Je me dirigerai souvent vers la partie européenne et touristique de la ville. J’ai déjà mangé dans ce restaurant, l’an dernier avec Cha et Thu. Peu fréquenté mais toujours aussi bon. Je m’arrive pas à finir le gras de porc […]

Autant ne pas courir et s’abriter dans un café sur le chemin. C’est celui où mon guide m’a amené, son café habituel où il emmène les touristes étant fermé pour raisons familiales. La jeune serveuse est aux petits soins avec ma pomme. Ventilateurs branchés en ma direction, thé servi d’emblée. Elle sera étonnée par le […]

Rendez-vous à 15h chez Bác Mai, qui habite dans la citadelle. Le temps de prendre un encas. Je me dirige vers l’hôtel Saïgon Morin où je commande ce que l’on appellerait une appropriation culino-culturelle. La french baguette est toastée comme un panini mais sans être fourrée, la garniture étant à l’extérieur. Comme d’habitude, les vietnamiens […]

Du classique. Un peu de spécialités de Huế dans le bol. Fruits, beignet, crêpes. La confiture se révèle être de la fraise. Jus de myrtilles. Et yaourt.

Soyons téméraires. Arrivé au niveau du bâtiment « l’accueil », un nombre de consommateurs suffisant pour donner confiance dans ce restaurant de rue… L’affiche semble être bonne. Je me présente et indique le mets sur le panneau. Tiens, le Bún est en kit. Les feuilles de salade pas assez larges pour se faire des rouleaux, donc ce […]

Pas mal de gargotes sur la rue de l’hôtel, le Bún bò Huế en seule spécialité. J’aimerai trouver le Thịt heo quay que Cha m’a conseillé, mais ce mets semble introuvable sur les écriteaux. Les gens de la gargote qui m’ont interpellé ne font pas ça. J’acquiesce pour leur Bún bò Huế, qui se révèlera […]

Les touristes en majorité anglophones et asiatiques délaissent les petits délices de Huế. Tant mieux pour ma pomme. Pas de fruit, ni même de piment ce matin, le transit est bon mais trop fluide. Il faudra que je pense plus aux salades. Le personnel au restaurant est aux petits soins, limite envahissant. Accessoirement, pour les […]

Obligé, un Chè du côté de la porte Thượng Tứ. La jeune serveuse de l’année dernière n’était pas là. Peut-être son jour de repos. La jeune remplaçante était affairée de toute part, sérieuse donc peu aimable. Le business tourne bien, les clients viennent, c’est heureux. Puis un Bún gà dans un restaurant de la partie […]

Petit trajet pour revenir du côté de la gare. Des Bánh khoái sont au programme. La femme de Giang vient déjeuner avec nous, une Tôn Nữ donc. Elle travaille dans le marché de gros de textile/vêtements. Je remarque qu’elle est vraiment blanche de peau, signe de beauté. La blancheur est difficile à obtenir ici vu […]

J’ai encore le souvenir du délicieux café-oeuf d’hier, donc choix pour un smoothie. Le thé est servi d’emblée et à volonté.

En fait, j’avais plus peur de manger du Bánh chưng que de monter un scooter. Au grand regret de Cha, cette spécialité du Tết passe toujours en travers de ma gorge : je subis le réflexe de régurgitation, au même titre que la purée de pomme de terre à la française. J’aimerais aimer ce plat, […]

La forte circulation et concentration de touristes et natifs dans le quartier des 36 corporations me fait inconsciemment éviter les gargotes locales, je tente vers la partie « quadrillée », au sud du lac de l’Epée Restituée, là les les colons français ont dessiné les rues et bâtiments. Bonne pioche, il y a moins de touristes, et […]

Le buffet est fourni ici. Et je me sers sans retenue : pas de dîner hier soir et légère frustration causée par le wifi de l’hôtel (rapide mais bloquant certaines fonctionnalités).