Derrière l’hôtel se trouve l’équivalent de la rue des marroniers à Lyon : rues dédiées à la restauration pour touristes. Dans une des rues perpendiculaires, vers l’est. La décoration est sympa mais pas spécialement saïgonaise.

Donc : pâtes cheveux d’anges, morceaux de crabe frit, légumes croquants, fines herbes. Et une sauce au goût bizarre (à base de nước mắm ?) pimentée. Comme hier, ça a du goût ! Indescriptible. C’est chaud mais l’effet des arômes laisse une impression de fraîcheur.

Accompagné d’un smoothie « coconut » pour calmer le feu du piment quand ça devient hot.