Pâte frite, sur laquelle sont posés un morceau de viande, différents légumes et fruits (tomate, ananas, etc). Quelques herbes. On rajoute un peu de chili ou mieux, la purée de piment, et on essaye à la main de déguster sans casser la feuille au mauvais endroit.

Accompagné d’un smoothie à la mangue. Là, par contre, son goût est masqué par le plat et le piment, j’aurais dû le boire entièrement avant.

En fait, je suis retourné à la cantine d’hier soir. Faible affluence, peu de gens arrivent jusqu’au bout de l’îlet. Du coup, on est vite servi et on mange tranquille. La carte est commune à toutes les tables, mais chaque cuisinière a sa spécialité, donc le plat peut être cuisiné un peu plus loin. L’établissement est nommé « quán An Hòa ».